Piedone dă iama în cozonacii de Paște. Concluziile ANPC după controale la patiserii

Comisarii ANPC au verificat mai multe sortimente de cozonaci scoase la comercializare pe piață, în contextul sărbătorilor de Paște. În urma analizelor, au fost descoperite produse care conțin în jur de 21 de aditivi alimentari, în aluat umplutură sau glazură.

ANPC transmite că anumite sortimente de cozonac de pe piață ar trebui să ridice semne de întrebare cumpărătorilor legat de originea naturală a ingredientelor folosite. Aceștia atrag atenția, în special, asupra produselor prezentate drept „tradiţionale” sau „de casă”.

„În perioada sărbatorilor pascale, Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorilor pune la dispoziţie următoarea evaluare comparativă a informaţiilor oferite consumatorilor pentru produsele tip cozonac, comercializate în marile lanţuri de retail din România. Au fost analizate peste 20 de sortimente de cozonaci, produse de unităţi proprii sau furnizori din sectorul privat pentru reţele precum Carrefour, Auchan, Mega Image, Penny”, au transmis reprezentanţii ANPC.

Potrivit sursei citate, numeroase produse utilizează premixuri fără a menţiona proporţia reală de ingredient activ (ex: nucă). Acest lucru poate induce în eroare consumatorul care nu are informația corectă despre conținutul real al produsului. În unele cazuri, umpluturile nu sunt menţionate în denumirea produsului, iar procentul efectiv de nucă este net inferior percepţiei create.

ANPC atrage atenția că acele produse în denumirea cărora se regăsesc ingrediente precum: nucă / rahat / stafide / cacao / mac trebuie să prezinte, pe etichetă și ponderea/cantitatea acestor ingrediente în produsul finit. Indicarea cantităţii/ponderii în lista de ingrediente se menţionează şi atunci când ingredientele următoare: nucă/rahat/stafide/cacao/mac se regăsesc pe ambalaj evidenţiate prin desene sau grafică.

Precizări legate de etichetarea produselor

Totodată, ANPC a făcut referire și la etichetarea anumitor substanţe sau produse care pot provoca alergii sau intoleranţe (alergeni). Potrivit comunicatului, consumatorii trebuie să primească informații complete legate de aceste aspecte. Ei trebuie să aleagă în cunoștință de cauză pentru a evita problemele de sănătate.

„În orice cicumstanţă consumatorului trebuie să i se furnizeze informaţii într-un mod complet şi precis pentru a face o alegere în cunoştinţă de cauză. Menţionarea alergenilor în lista ingredientelor nu este suficientă atâta timp cât nu sunt puşi în evidenţă printr-un set de caracteristici grafice care îi diferenţiază clar de restul listei de ingrediente, de exemplu prin font, stilul caracterelor sau culoarea de fond”, a transmis sursa citată.

În aceste condiții, ANPC oferă mai multe sfaturi consumatorilor înainte de a cumpăra asemenea produse:

• citiţi cu atenţie eticheta de produs, aceasta ar trebui să ofere toate informaţiile;
• achiziţionarea produselor se va face numai din locuri autorizate, unde spaţiile de comercializare trebuie să fie în permanenţă curate şi bine întreţinute;
• personalul care comercializează produse de patiserie trebuie să poarte echipament de protecţie sanitară, respectiv halat de protecţie şi bonetă, iar manipularea produselor să se facă cu mâinile acoperite de mănuşi curate sau de unică folosinţă;
• produsele de patiserie neambalate se vor vinde din recipiente curate, la adăpost de praf şi de insecte, fiind servite numai cu ustensile speciale. Este interzis a se permite consumatorilor să aleagă produsele cu mâna.

Produsele de patiserie trebuie să aibă înscrise pe etichetă, obligatoriu, lista ingredientelor alergene, precum şi prezenţa anumitor premixuri, în compoziţie, sau a unor ingrediente care le înlocuiesc pe cele clasice. În cazul produselor preambalate, trebuie înscris termenul minim de valabilitate.