Alimentul de bază în casele românilor. În medie, o persoană mănâncă chiar și 100 de kilograme pe an

Deși astăzi este oficial, Ziua mondială a cartofului, românii sunt aproape zilnic conștienți de existența acestei legume atât de versatile. Există peste cinci mii de soiuri în lume şi cel puţin 2.000 de reţete, dar cea mai bună formă a lor rămâne cea prăjită. Însă, vremurile moderne au mai adus un preparat din cartofi în atenția românilor și acela este piureul cu trufe.

Un român consumă anual 100 de kilograme de cartofi, iar cartoful prăjit câștigă detașat în fața altor preparate care au la bază această legumă. În Capitală, în locaţii unde se vinde acest aliment, se cumpăra aproximativ câteva tone pe zi.

„Se spală, se feliază, se prepară în doi timpi. Împreună cu sosuri aromate, sosuri condimentate, picante. Diverse extra brânzeturi sau carne şi sosuri savuroase. Ne-am extins şi din ce în ce mai mulţi clienţi preferă cartofii proaspeţi prăjiţi”, a declarat Gina Stancu, manager de proiect restaurant, pentru Observator News.

Piureul cu trufe, un preparat tot mai cerut în România

Prețul unei porții de cartofi prăjiţi pleacă de la 8 şi poate ajunge chiar și la 20 de lei. Însă, noua modă în materie de cartofi este piureul cu trufe.

„Este foarte solicitat, merge foarte bine cu un steak. Mai avem piureul de cartofi cu feta, cartofii franţuzeşti, cartofii noi, înăbuşiţi cu usturoi verde, clasicii cartofi cu rozmarin la cuptor, practic cartoful este cea mai vândută garnitură din restaurante”, a explicat Alexandra Dragne, proprietar de restaurant.

Pentru un plus de sănătate atunci când consumăm cartofi, este recomandat consumul cu tot cu coajă.

„Cartoful este foarte subestimat pentru că vine cu o sursă de carbohidraţi complecşi. Este bogat în potasiu mai mult decât o banană şi oferă sațietate”, a explicat Fabius Antal, specialist în nutriţie.

România a important cartofi în valoare de 79 de milioane de euro

Peste un miliard de oameni mănâncă în fiecare zi cartofi cultivaţi în peste 120 de țări. În Turcia, de exemplu, localnicii marchează Ziua mondială a cartofului cu un preparat special: cartof copt, umplut cu brânză, măsline sau varză.

Din nefericire, România produce tot mai puţini cartofi, deși cererea este într-o creștere constantă. Anul trecut, țara noastră a înregistrat cea mai mică producţie din ultimul deceniu și a importat cartofi de 79 de milioane euro.