"BonChef". Răzvan Avram și Gabriela Berechet, despre temperatura de servire a preparatelor (VIDEO)

Publicat: 12 08. 2016, 10:14

Răzvan Avram, moderatorul emisiunii "BonChef" l-a avut ca invitat în emisiunea de pe B1TVGabriela Berechet, doctor in inginerie alimentară, manager al echipei de bucătari profesioniști a României, formator de personal în Horeca, consultant și autoare de cărți.

Aceștia au discutat despre despre temperatura de servire a preparatelor.

Este bine de știut că mâncarea își pierde savoarea dacă temperatura nu e corectă. Preparatele calde trebuie servite la 49 de grade Celsius. Preparatele reci trebuie servite la 10-12 grade Celsius.

Farfuriile pentru preparate calde trebuie preîncălzite. Temperatura dintr-un galantar trebuie să fie de 64 de grade Celsius. Servirea la o temperatură incorectă reprezintă și un risc biologic. Temperatura afectează atât gâtul, cât și sănătatea.

"BonChef". Răzvan Avram și Gabriela Berechet, despre temperatura de servire a preparatelor

#DIRECT_ONE_z0vjgd#

Articole recomandate

Ziua Forțelor Terestre, marcată prin ceremonii și expoziții în București și în țară

Erdogan: Conflictul din Orientul Mijlociu începe să afecteze Europa

Ministrul Finanțelor: România face pași spre echilibru bugetar după ani de dezechilibre

Moarte suspectă în Capitală. Ce spune bărbatul de 86 de ani care și-a ucis iubita de 30 de ani

Semnal de alarmă de la Consiliul Europei: „Riscăm să pierdem realizările în domeniul drepturilor omului”