Cum alegi echipamentul de răcire de care ai nevoie în firma ta?

Echipamentele frigorifice, indiferent că este vorba de lăzi frigorifice, congelatoare profesionale, camere de frig de mari dimensiuni, vitrine orizontale sau verticale cu răcire, reprezintă, fără îndoială, elemente de bază ale unei dotări moderne ce trebuie să fie prezentă în orice restaurant, cantină, bar, magazin de produse alimentare.

Sisteme de răcire optim alese, cheia marilor succese

În funcție de specificul activității agentului economic în cauză, există în prezent furnizori autohtoni de astfel de echipamente de frig care au în cataloagele cu oferte o varietate de dispozitive producătoare de frig. Cei interesați chiar pot comanda acum chiar de aici, din România, produsele producătoare de frig ce permit stocarea și/sau etalarea materiilor prime și a mărfurile alimentare semipreparate sau finite.

Dacă ar fi să ne referim chiar și la aceeași categorie de echipamente frigorifice, există numeroase modele. Ele diferă în raport de funcționalitățile pe care le au, dimensiuni și scopurile în care urmează ca să fie utilizate în acele magazine ce comercializare anumite produse ușor perisabile la temperaturi ceva mai ridicate sau în firme de alimentație publică (restaurante, cantine, cofetării, patiserii etc.).

Este un lucru bun, pentru că astfel, consultând cataloagele furnizorilor de echipamente frigorifice, fiecare antreprenor poate găsi exact acele dotări care s-ar potrivi nivelului de dezvoltare al business-ului său.

Problema este că, din cauza numărului mare de producători, unii dintre ei cu mare notorietate internațională, precum și a modelelor felurite existente pe piața de profil, beneficiarii se pot rătăci ușor în acest labirint al aparaturii electrotehnice de răcire, chiar dacă acum au șansa, datorită internetului, ca să analizeze multe dintre produsele în cauză inclusiv online, pe site-urile de prezentare ale companiilor ce le comercializează la noi în țară.

Sfaturi despre cum să alegeți un echipament de răcire profesional

Nu e deloc ușor ca să alegi cele mai bune dotări pentru firma ta, dar cu puțin ajutor specializat din partea consultanților în domeniu se pot face investiții cu adevărat bune, care vor asigura o activitate profitabilă pe termen lung, amortizarea echipamentelor respective realizându-se chiar mai rapid decât ați fi putut crede vreodată.

Reguli de bază se desprind în orice demers de acest gen:

1. Determinați ce produse se vor stoca în echipamentul frigorific ales (lapte, carne, produse cofetărie și patiserie, băuturi etc.), peste că există categorii de produse care necesită condiții specifice depozitare (temperatură, poziționare, nivel de lumină etc.).

2. Afacerea respectivă este una comercială de tip autoservire sau indirectă, adică una prin care personalul va interacționa cu clientela, oferindu-i mărfurile dorite.

O ladă frigorifică, spre exemplu, poate să fie utilizată și într-un depozit, pentru a stoca acolo bunuri alimentare perisabile, dar poate fi așezată la fel de bine și în magazin pentru a se asigura acolo cele mai bune condiții de păstrare și acces al publicului la anumite produse congelate (înghețată, legume congelate, pește, chiar și aluaturi).

3. Modul de atingere și menținere a temperaturii dorite cuajutorul anumitor agregate (externe sau interne).

Unitatea de răcire (agregatul frigorific) ar trebui să fie selectată și configurată în mod optim – astfel încât să se reducă cât mai mult posibil costurile de exploatare, spațiul necesar pentru amplasare și consumul de energie electrică.

Temperatura ce urmează a fi setată în raport de normativele în vigoare pentru diverse tipuri de produse ce se așează în interiorul unui echipament frigorific este menținută datorită unui agregat. Acesta poate să fie intern sau extern.

În fapt, unitățile de refrigerare interne, incluse direct în dotările producătoare de frig respective, sunt utilizate în principal în unități horeca mici și mijlocii. Avantajul pe care îl oferă este acela că pentru buna funcționare au nevoie doar de o sursă de energie electrică.

Unitățile de refrigerare exterioare sunt necesare pentru a deservi suprafețe mari de răcire, de aceea le întâlnim prioritar în depozite de alimente și în supermarketuri. Ele au nevoie de condiții speciale pentru amplasare în spații (camere) separate sau chiar în exterior (curtea interioară).