O chiftea uriașă din ADN de mamut și cu aromă de crocodil a fost creată de o companie alimentară din Australia

Chifteaua a fost realizată din celule de oaie în care a fost inserată o genă singulară de mamut numită mioglobină, iar pentru a o completa a fost introdus ADN de elefant african.

Chifteaua uriașă realizată din carne cultivată are ADN-ul unui mamut lânos

Chifteluța a fost creată de compania australiană de carne cultivată Vow, care a declarat că dorește să facă oamenii să vorbească despre carnea cultivată, o alternativă mai sustenabilă pentru înlocuirea cărni adevărate.

„Am vrut să creăm ceva care să fie total diferit de tot ceea ce se poate obține acum”, a declarat marți cofondatorul Vow, Tim Noakesmith, pentru agenția de știri Reuters, adăugând că un motiv suplimentar pentru alegerea mamutului este faptul că oamenii de știință cred că dispariția animalului a fost cauzată de schimbările climatice.

„Ne confruntăm cu o soartă similară dacă nu facem lucrurile diferit”, a adăugat Noakesmith.
„Când vine vorba de carne, mioglobina este responsabilă pentru aromă, culoare și gust”, a explicat James Ryall, directorul științific al Vow.

Deoarece secvența ADN a mamutului obținută de Vow avea câteva lacune, a fost introdus ADN de elefant african pentru a o completa.

„La fel ca în filmul Jurassic Park”, a spus Ryall, subliniind că cea mai mare diferență este că nu au creat animale reale.

Chifteaua, care are aromă de carne de crocodil, nu este în prezent destinată consumului.
„Proteina sa este literalmente veche de 4.000 de ani. Vrem să o supunem unor teste riguroase, lucru pe care l-am face cu orice produs pe care îl introducem pe piață”, a declarat Noakesmith.

Carnea cultivată ca aliment nu este încă reglementată în Uniunea Europeană.
Consumul de carne va crește cu peste 70% până în 2050, iar oamenii de știință s-au orientat din ce în ce mai mult către alternative, cum ar fi carnea pe bază de plante și carnea cultivată în laborator.