Cea mai apreciată brânză din lume a apărut dintr-o greșeală și nu poate fi produsă decât într-un singur loc din lume

Vasterbottensost, cea mai apreciată brânză din lume, a apărut dintr-o greșeală și are un secret care nu a putut fi descifrat nici de testele ADN. Specialitatea este atât de apreciată încât cererea este extrem de mare, dar suedezii nu au reușit să-i mărească producția, informează BBC.

Sortimentul este produs doar în satul Burtrask din Suedia. Localnicii spun că, în 1872, o lăptăreasă pe nume Ulrika Eleonora Lindstrom a greșit rețeta pentru că era îndrăgostită şi întârzia mereu cu treburile pe care le avea de făcut. Cineva a gustat brânza care i-a ieşit lăptăresei şi a realizat că este foarte bună.

De atunci, brânza este o delicatesă servită la ceremoniile pentru decernarea premiilor Nobel sau la nunţile caselor regale din lume. Cererea este mare și nimeni nu-și poate explica de ce brânza nu poate fi produsă și în altă parte.

O extindere a producției s-a încercat, dar când suedezii au deschis o fabrică într-un oraș apropiat, au constat că brânza nu mai avea același gust. Unii au spus că gustul unic al produsului provine de la rafturile de molid pe care este lăsat să matureze, de la microflora specifică a clădirii în care este făcut sau chiar de zilele lungi de vară care influenţează starea de spirit a vacilor. Dar cea mai controversată teorie este cea conform căreia gustul aparte este dat de căderea unui meteorit care ar fi dus la formarea unui lac în apropiere şi la îmbogăţirea solului cu calciu.

Acum, Vasterbottensost se produce tot doar în Burtrask, într-o cantitate de 4 000 de tone în fiecare an. Rețeta este secretă, iar misterul încă nu a fost elucidat.