Viermele de făina, prima insectă declarată sigură pentru consumul uman. Decizia a fost luată de EFSA și nu este recomandat dacă ai aceste afecțiuni

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor a anunțat miercuri care este prima insectă sigură pentru consumul uman. Este vorba despre viermele de făină, stadiul de larvă al insectei Tenebrio molitor. Decizia ar putea deschide porțile vânzătorilor și producătorilor ce comercializează acest tip de hrană, iar în curând ele ar putea ajunge pe rafturile supermarketurilor, informează The Guardian.

Tenebrio molitor a devenit prima insectă declarată sigură pentru consumul uman în Europa, iar în curând cetățenii s-ar putea delecta cu numeroase preparate culinare ce au la bază viermii de făină. Acesta nu este însă recomandat celor care au alergii la acarieni și la creveți.

Prima insectă declarată sigură pentru consum uman

Decizia a fost luată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentalor, în urma unui studiu ce a fost realizat la cerea companiei franceze Micronutris, companie ce se ocupă de prepararea hranei pe bază de insecte.

Mai mult decât atât, viermele de mătase ar putea fi chiar o sursă de hrană sustenabilă, precizează sursa citată, având în componență proteine, grăsimi și fibre.

Produsele pe bază de insecte, interzise în mai multe state europene

Spre exemplu, în Franța, Germania, Italia și Spania, produsele pe bază de insecte sunt interzise atât în supermarketuri cât și în restaurante. Mai mult decât atât, în Europa, fără aprobarea EFSA ele nu pot fi vândute nicăieri pe continent, motiv pentru care marii jucători din industria hranei pe bază de insecte nu au putut să valorifice clienții interesați din Europa.

Cum se poate prepara și consuma viermele de făină

Viermele de făina este stadiul de larvă al insectei Tenebrio molitor. Deși sune o specie omnivoră, ei sunt crescuți în ferme unde sunt hrăniți cu făină sau tărâțe.

Odată ce ouăle au ajuns la stadiul de larvă, producătorii le pot fierbe timp de cinci minute, apoi le deshidratează la cuptor și sunt stocate în ambalaje, precizează sursa citată.

Ca mod de preparare și servire, viermii de făină pot fi consumați drept aperitiv, sau transformat în pudră și utilizat în realizarea deserturilor.