Cele mai bune salate de sfeclă roșie. Rețete gustoase, răcoroase și numai bune alături de un grătar

Sfecla roşie este o adevărată legumă magică, uşor de gătit, savuroasă, sănătoasă şi… frumoasă! Nutriționiștii susțin chiar că și tinerele frunze de sfeclă trebuie folosite la gătit salate proaspete, întrucât conțin un număr considerabil de oligoelemente. Iată câteva reţete de salate de sfeclă roşie pe care le puteţi savura ca atare sau ca garnitură la un grătărel.

Salată de sfeclă roșie – cele mai bune rețete

Sfecla roșie poate fi fiartă în apă sau coaptă la cuptor. A doua variantă oferă o savoare deosebită sfeclei deoarece prin coacere i se concentrează aromele specifice. Indiferent de metoda aleasă, se lasă sfecla să se răcească (dacă aţi fiert-o, scurgeţi apa), apoi se curăţă de coajă şi se dă pe răzătoarea cu găuri mari sau o puteţi tăia cubuleţe ori felii. Apoi, lăsaţi imaginaţia să vă zburde şi să vă dezmierde simţurile.

Salată de sfeclă roșie cu usturoi

Reţeta 1

• 2 buc. – sfecla;
• 2 lingurițe. – muștar;
• 100 ml – smântână;
• 5 dinți – usturoi

Se face un prim dressing amestecând smântâna cu muştarul. Sfecla – fiartă sau coaptă – mărunţită se amestecă cu usturoiul pisat. Se adaugă dressingul de smântână şi muştar. Sare şi/sau piper se pune după gust.

Reţeta 2

• 1 kg sfecla rosie
• 5-6 catei deusturoi
• 4 linguri ulei de masline
• 4 linguri otet balsamic
• 2 lingurite chimen măcinat
• 1/2 lingurita sare

Sfecla mărunţită se pune intr-un bol si se adauga sarea, chiminul, uleiul de masline, otetul balsamic si usturoiul trecut prin presa de usturoi. Se amesteca bine si se lasă minim 10 minute să se marineze. Se serveste ca salata la fripturi, sosuri.

Salată de sfeclă roșie cu nuci

• 2-3 bucăți sfeclă coapte sau fierte
• un cățel usturoi
• 50 g nuci măcinate
• câteva fire mărar
• sucul unei lămâi
• 2 linguri ulei, sare

Sfecla se trece prin răzătoarea cu ochiuri mari și se pune în bolul de salată. Se adaugăusturoiulmărunțit și nucile măcinate. Se presară sare. Se emulsionează sucul delămâiecu uleiul și se toarnă peste ingredientele din bolul cu salată. Se amestecă și se aduce la masă cu mărar deasupra.

Salată de sfeclă roșie cu morcov

• Morcovi 2-3 bucăți
• Sfecla 2-3 bucăți
• Suc de lămâie 1 lingură
• Uleiul de măsline 1 lingură
• Pătrunjel proaspăt

Morcovul şi sfecla se curăţă şi se dau pe răzătoare cât mai fin. Se amestecă într-un bol de salată împreună cu uleiul şi zeama de lămâie. După preferinţă se poate pune şi un măr ras. Pătrunjelul proaspăt tocat se adaugă la final.

Salată de sfeclă roșie cu hrean

• 1200 g sfeclă roșie
• 15 g chimen seminte
• 15 g sare
• 30 g zahăr
• 125 g hrean ras
• 120 ml otet simplu 9°
• 200 ml apă

Sfecla (fiartă sau coaptă) tăiată cubuleţe se amestecă cu hreanul ras. Se adaugă apa, oţetul, zahărul, sarea şi chimenul, apoi întreaga compoziţie se acoperă şi se lasă o oră la marinat.

Se poate pune în borcane de sticlă şi se consumă pe termen lung, precum murăturile.

Salată de sfeclă roșie cu ceapă

• o sfecla de marime medie
• 1 legatura ceapa verde
• 1 ceapa (uscata)
• sare si piper dupa gust

Pentru dressing:

• 100 ml ulei
• zeama de la o jumatate de lamaie
• 2 lingurite cu mustar
• un praf de sare

Sfeclara se curăţă, se fierbe, se răceşte şi se taie mărunt. Ceapa verde se taie marunt iar ceapa uscata se taie pestisor (puteti sa nu adaugati ceapa uscata). Se pune peste sfeclă, se adaugă apoi sare si piper, si se amesteca. Intr-un bol se amesteca uleiul, mustarul, zeama de lamaie si sarea. Dressingul de mustar cu ulei si zeama da lamaie se adauga peste salata.

Se poate servi cu ouă fierte şi crutoane.

Salată de sfeclă roșie coaptă

• 2 buc sfeclă roșie (cca 750g)
• 2-3 căței de usturoi
• 1 lămâie
• 1 linguriță semințe chimen
• 1-2 linguri ulei de măsline
• 2 lingurițe hrean ras
• Sare

Spre deosebire de sfecla roșie fiartă, cea coaptă este mai dulce, mai colorată (nu își pierde din culoare în apă) și își păstrează vitaminele. Timpul de coacere este în jur de o oră, funcţie de dimensiunile sfleclei. Este gata când se poate băga furculiţa în ea.

Într-un castron se bat 2-3 linguri de ulei de măsline, zeama de la o lămâie, 2-3 linguri de apă, sare după gust și usturoiul zdrobit. Sosul obținut se toarnă peste sfecla roșie dată pe răzătoare sau tăiată mărunt. Se pune apoi chimenul şi hreanul, pentru asezonare.

Salată de sfeclă roșie cu maioneză

• 4 bucati sfecla rosie
• sare
• piper
• hrean ras 1 lingura (optional)
• 1 catel usturoi

Sfecla se fierbe si apoi se dă pe răzătoare. Se asezoneză cu sare, piper, usturoi mărunţit, hrean ras. Se pune apoi maioneza şi se omogenizează.

Salată de sfeclă roșie cu chimen

• 1 kg.sfecla rosie
• 100 g hrean
• 20 ml.otet balsamic
• 10 g chimen
• 5 g sare.

Sfecla se fierbe 30 de minute dupa ce se raceste se da pe razatoarea mare si se amesteca cu hreanul ras, otetul balsamic, chimenul si se sareaza dupa gust.

Salata de sfecla rosie cu chimen este foarte sanatoasa se poate servi ca atare sau linga cartofii prajiti.