Franța: Chef cu o stea Michelin, concediat de la un restaurant de lux după ce un ajutor de bucătar a fost supus unui ritual umilitor de inițiere

Aurélien Largeau (31 de ani), bucătar cu o stea Michelin, a fost concediat de restaurantul de cinci stele al hotelului de lux Palais din Biarritz, Franța, după ce un ajutor de bucătar din echipa sa a fost supus unor „acte umilitoare”. În ciuda imaginilor care au circulat în online, șterse între timp, chef-ul neagă acuzațiile și spune că-și pregătește apărarea împreună cu avocații.

Ritual umilitor de inițiere la restaurantul unui hotel de lux din Franța

Incidentul a avut loc pe 2 decembrie, în bucătăria restaurantului, informează BBC. Vreme de mai multe ore, în cadrul unui ritual de inițiere, ajutorul de bucătar a stat legat gol de un scaun, cu un măr în gură şi un morcov în fund, în faţa echipei şi a bucătarului-șef Aurélien Largeau. Imagini video cu incidentul au circulat pe rețelele sociale, fiind șterse între timp.

Jérôme Bourrier, procurorul general din Bayonne, a declarat pentru AFP că deocamdată nu a fost depusă nicio plângere, dar Parchetul s-a autosesizat şi a deschis o anchetă preliminară pentru acuzaţii de agresiune sexuală şi violenţă.

Bucătar cu o stea Michelin, concediat de la restaurantul unui hotel de lux din Franța

Hotelul a încetat colaborarea cu chef Aurélien Largeau pe 21 decembrie. Bucătarul avea o stea Michelin acordată anul trecut.

„Acest incident nu reflectă valorile noastre. S-a făcut o anchetă şi au fost luate deciziile în consecință. Siguranţa, sănătatea şi bunăstarea colegilor, clienţilor şi partenerilor noştri sunt în topul priorităţilor noastre”, a transmis un oficial al grupului Hyatt, care operează hotelul.

Aurélien Largeau a reacționat pentru France Bleu Pays Basque, spunând că acuzațiile sunt „false şi defăimătoare”.

El a mai transmis că „evident, condamnă orice formă de maltratare, iniţiere sau umilire în cadrul echipei şi în general. Nu m-aş asocia niciodată cu astfel de comportamente”.

Bucătarul a mai spus că-şi pregăteşte apărarea împreună cu avocaţii.