Brutărie din județul Iași, închisă din cauza igienei necorespunzătoare!  Detalii din raportul ANPC

Cristian Popescu Piedone, președintele ANPC, a declarat închiderea unei fabrici de pâine din Hârlău, subliniind că iresponsabilitatea unor persoane poate pune în pericol sănătatea consumatorilor, informează Info Iași. Fabrica va rămâne închisă până la finalizarea renovării integrale a spațiului și asigurarea dotărilor corespunzătoare standardelor de siguranță.

Verificări la brutăria din Hârlău

Cristian Popescu Piedone a explicat că verificările au fost demarate ca urmare a unei sesizări primite și că, în acest context, o echipă de comisari de la Comisariatul Județean pentru Protecția Consumatorilor (CJPC) Botoșani a efectuat o acțiune de control la brutăria Gelas Media SRL, care se află în localitatea Hârlău, județul Iași. Acțiunea a avut ca scop verificarea conformității unității cu reglementările în vigoare privind siguranța produselor alimentare și protecția consumatorilor.

Comisarii CJPC Botoșani au identificat multiple nereguli grave în procesul de producție și în ceea ce privește igiena, fapt care a condus la aplicarea unor sancțiuni severe.

Printre măsurile aplicate se află două amenzi contravenționale în valoare totală de 6.000 lei, suspendarea temporară a activității pe termen nedeterminat, obligativitatea operatorului economic de a efectua deratizarea și igienizarea spațiilor, precum și de a aduce toate condițiile la standardele impuse. De asemenea, s-a dispus retragerea definitivă a produselor utilizate ca materie primă din circuitul consumului uman.

Abaterile constatate

Principalele abateri constatate în urma controlului au fost următoarele:
1. Produse depozitate la temperatura din incinta brutăriei, în condițiile în care producătorul recomandă o temperatură de 0-6 grade Celsius.

2. Aluat depozitat la temperatura mediului ambiant, neacoperit.
3. În zona de producție a produselor de panificație au fost găsite paleți neigienizați și lăzi cu pâine atât ambalată, cât și neambalată, direct pe paviment.
4. Mașina pentru feliat pâinea nu era curățată, având depuneri de materii organice.
5. Echipamentele de lucru nu erau curățate și igienizate corespunzător, iar rastelele prezintau depuneri consistente de materii organice, praf, reziduuri de amidon și straturi suprapuse de aluat uscat.
6. Rastelele utilizate la depozitarea tăvilor fierbinți la scoaterea din cuptor prezentau un grad avansat de rugină și depuneri consistente de aluat stratificat.
7. Pereții brutăriei erau deteriorați, cu plăci de faianță sparte și cu crăpături, neigienizați.
8. Dospitorul și malaxorul aveau elemente ruginite și resturi de aluat, fiind neigienizate.
9. Masa pe care se modelează aluatul era confecționată din lemn de esență moale, material care nu poate fi curățat eficient, existând riscul formării de așchii care pot adera în aluatul de pâine.
10. Tăvile folosite pentru coacere erau confecționate din tablă de aluminiu, arse, cu urme de aluat copt și depuneri consistente de grăsimi.