Tradiţia este încă vie datorită unor gospodari pricepuţi. Secretul ţuicii de Buzău, dezvăluit de un țuicar în vârstă de 100 de ani: „Merge la suflet”

Oricine poate face țuică, însă nu oricine poate face o țuică de casă perfectă.

Poporul român este renumit în lume pentru băutura numită țuică, o băutură alcoolică produsă prin fermentarea fructelor. În această perioadă mulți gospodari pun prunele la fermentat pentru a obține țuică, la iarnă.

Țuica de Buzău, renumită pentru aromă și culoare

Tradiția este vie în rândul unor gospodari care o prepară la fel cum au văzut la bunicii lor. La 100 de ani, nea` Gică Baciu este cel mai bătrân producător român de țuică, pentru consumul propriu, potrivit adevarul.ro.

Când vine vorba despre mâncare și băutură, în comunitățile de pe Valea Slănicului, județul Buzău, tradiția este reper adânc înrădăcinat.

Țuica de Lopătari este deja renumită în rândul celor care iubesc să consume băuturi tradiționale. Majoritatea oamenilor o preferă pe aceasta care este renumită în Buzău.

Cu toate că a împlinit 100 de ani, nea` Gică Baciu își culege singur prunele și tot el le fierbe pentru a produce licoarea alcoolică. Potrivit acestuia, băutura este ținută la învechit în butoaie de dud, pentru a căpătă nuanța gălbuie.

Țuica, un adevărat medicament, dacă este consumată cum trebuie

Gospodarul din Mânzălești susține că longevitatea sa este dovada de necombătut asupra teoriei sale.

„E bună. Merge la suflet. Nu ai treabă cu tensiunea, nu-ți trebuie doctori dacă bei o țuică din asta pe nemâncate. Tensiunea dă înapoi imediat, nu mai mergi la doctori, nu mai umbli la medicamente. O țuiculiță e cea mai bună”, a spus bătrânul.

Gică Baciu a descoperit tainele preparării țuicii de la bătrânii localității

Se pare că în timp ce stătea ore întregi în jurul cazanelor pentru distilare, alături de experimentații țuicari ai satului, nea` Gică Baciu era ochi și urechi. Astfel, a aflat că fiecare pas din pregătirea instalaţiei de fiert țuica trebuie tratat cu atenție.

La fel ca pe vremuri, cel mai la îndemână amestec pentru chituirea îmbinării dintre capacul cu serpentina din cupru şi cazanul umplut cu borhot se face din mămăligă și cenușă.

Potrivit bătrânului, fierberea borhotului trebuie încheiată după aproximativ două ore, pentru a obține ţuica cea mai bună.

De asemenea, dacă apa din butoi nu-i suficient de rece, aburii ajung să iasă din alambic și astfel se pierde din tărie. Prima curgere se aruncă, apoi începi să aduni ţuica. Trebuie lăsată să curgă până ajunge o tărie de 40 de grade, mai notează sursa citată.