O legumă extrem de folosită în bucătăria românească crește nivelul de glicemie mai mult decât înghețata

O legumă extrem de îndrăgită de români poate să crească glicemia mai mult decât produse dulci precum prăjituri sau înghețată. Constatarea, făcută de dr. Mihail Pautov într-un experiment de măsurare a glicemiei, a fost împărtășită de celebrul medic pe rețelele de socializare.

„De ceva timp testez acest senzor care măsoară glicemia în fiecare zi și cred că am descoperit cea mai nocivă mâncare pe care o mănâncă românii în fiecare zi”, a declarat Dr. Mihail Pautov într-un videoclip postat pe TikTok, potrivit Click!.

Pentru a realizat experimentul, doctorul și-a montat un senzor pentru monitorizarea constantă a glucozei din sânge și a început să consume mai multe alimente pentru a vedea cum influențează acestea substanța din organism.

A început cu o porție de ouă cu avocado, o sursă bogată de proteine și grăsimi, care i-a menținut nivelul glicemic constant. „Asta îți dorești tu să ai pe parcursul unei zile ca să trăiești până la 120 de ani și să nu faci niciodată diabet, să ai puțină inflamație în corp, să gândești bine, să fii ok. Asta îți dorești”, a precizat el.

Odată ce a început să consume coaste de porc cu salată și cartofi, glicemia sa a înregistrat o creștere bruscă. „Glicemia s-a dus în sus, a coborât, s-a dus în sus, mi s-a făcut foame, s-a dus din nou în sus, practic ai un roller coaster complet pe care vrei să îl eviți cu orice preț”, a continuat dr. Mihail Pautov.

Ce a constatat medicul atunci când nu a consumat cartofi

În a doua zi de experiment, medicul a consumat aceeași masă formată din coaste de porc și salată, fără însă, să mai consume cartofi.  Dr. Mihail Pautov a constatat că odată ce a exclus această legumă extrem de populară în bucătăria românească, nivelul său glicemic nu a mai crescut la fel de mult ca în ziua anterioară.

„Ori de câte ori am mâncat, la orice masă, chit că aveam carne, salată, fibre și am mâncat cartofi. Indiferent că sunt prăjiți sau fierți sau făcuți la cuptor sau piure, glicemia mea s-a dus mereu în sus , mai mult decât s-a dus la prăjituri, înghețată”, a precizat dr. Mihail Pautov. Acesta a continuat: „Cartofii sunt formați în proporție majoritară din amidon, iar amidonul este format din două molecule de glucoză. Ori de câte ori mâncăm cartofi, acel amidon este tăiat de către amilazele noastre și este transformat în glucoză pură. Ori de câte ori mâncăm acești nevinovați cartofi, care nici măcar nu sunt dulci… Iată un aliment pe care nu trebuie să îl evităm, dar pe care ar trebui să îl evităm când nu e musai să mâncăm cartofi!”.