"BonChef". Răzvan Avram și nutriționistul Cristian Mărgărit, despre cum gătim carnea și peștele (VIDEO)

Răzvan Avram, moderatorul emisiunii "BonChef" l-a avut ca invitat în emisiunea de pe B1TV pe nutriționistul Cristian Mărgărit alături de care a vobit despre modul în care se gătesc carnea și peștele.

Este important de știut că proteinele din carne și pește se denaturează la 70 de grade, iar temperaturi mai mari încep să apară compuși toxici.

Pentru a evita gătirea la temperaturi foarte ridicate, cea mai simplă metodă de gătit este fierberea. O metodă clasică de gătit este la cuptorul cu gaz.

Metoda prăjirii este mai puțin sănătoasă. Până la 120 de grade se poate găti în ulei de măsline. Uleiul de floarea soarelui este mai rezistent la gătit.
Prăjirea se poate face direct sau într-un pane.

Foarte popular este grătarul. În acest sens se recomandă folosirea grătarului electric și nu cu fum.

Dacă marinăm carnea, prăjirea va fi mai sănătoasă.

"BonChef". Răzvan Avram și nutriționistul Cristian Mărgărit, despre cum gătim carnea și peștele

#DIRECT_ONE_p1zuym#