Cum a reușit Danemarca să devină lider în consumul de cereale integrale: Un exemplu de succes în promovarea sănătății naționale

Într-o eră în care sănătatea publică este o prioritate tot mai mare, Danemarca oferă un exemplu impresionant despre cum o națiune poate deveni mai sănătoasă cu un simplu produs: pâinea de secară. După un deceniu de inițiative constante, danezii au ajuns să aibă cel mai mare consum de cereale integrale din Europa, iar acest lucru se datorează în mare parte unui parteneriat național revoluționar. Potrivit unui articol publicat pe The Guardian, acest succes a fost posibil datorită unui program care a implicat guvernul, organizațiile de sănătate și industria alimentară.

Un program național de succes pentru sănătate

Începând cu anul 2008, Danish Whole Grain Partnership (Parteneriatul danez pentru cereale integrale) a reunit instituții guvernamentale, ONG-uri de sănătate și producători din industria alimentară, toate având un singur obiectiv: creșterea consumului de cereale integrale printre danezi. Acest parteneriat s-a dovedit a fi extrem de eficient. De la 36 de grame de cereale integrale consumate zilnic de danezi în 2008, s-a ajuns ca în 2019 să fie consumate 82 de grame pe zi, cel mai mare consum din Europa. În contrast, media britanică este de doar 20 de grame pe zi, iar în Statele Unite, doar 15% din consumul de cereale provine din cereale integrale.

Beneficiile consumului de cereale integrale

De ce sunt cerealele integrale atât de benefice pentru sănătatea noastră? „Consumul de cereale integrale ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare, cancer, diabet de tip 2 și hipertensiune. Ele ajută la scăderea colesterolului, stabilizează nivelul glicemiei și îmbunătățesc sănătatea microbiotei intestinale”, explică Natasha Selberg de la Asociația Daneză a Inimii. Mai mult, cerealele integrale contribuie la menținerea unei greutăți corporale sănătoase, aspect esențial având în vedere că Danemarca se numără printre țările cu cele mai scăzute rate ale obezității din Europa.

Cum au reușit danezii să transforme consumul de cereale integrale într-un succes național?

Unul dintre primele mari pași făcuți de Parteneriatul danez pentru cereale integrale a fost crearea unui logo portocaliu pentru produsele care conțin cereale integrale. În 2010, doar 190 de produse purtau acest simbol, iar în 2019, numărul acestora ajunsese la 1.097. Conform unui sondaj realizat în 2024, șapte din zece danezi recunosc acest logo, iar mulți dintre ei aleg produsele cu acest simbol datorită ușurinței de identificare a alimentelor sănătoase. „Logo-ul face foarte ușor pentru consumatori să aleagă cereale integrale”, afirmă Rikke Neess, liderul campaniei. Aceasta susține că răspunsul din partea industriei a fost foarte pozitiv, mulți producători folosind acest logo pentru a-și diferenția produsele pe piață.

Cum arată dieta zilnică a unui danez?

În Danemarca, consumul de cereale integrale face parte din rutina zilnică a multor oameni, începând cu micul dejun, care include de obicei terci de ovăz sau pâine de secară. La prânz, o felie de pâine de secară alături de o salată este o alegere comună, iar seara, masa se bazează tot pe cereale integrale, fie sub formă de paste integrale, orez brun sau pâine de secară. „Mănânc întotdeauna terci de ovăz cu afine și migdale la micul dejun, o felie de pâine de secară la prânz și la cină mă concentrez pe cereale integrale: paste, orez, pizza – cu multe legume”, spune Rikke Neess.

Impactul economic și de mediu al consumului de cereale integrale

Un alt beneficiu major al consumului de cereale integrale este impactul său redus asupra mediului. În comparație cu carnea sau produsele lactate, cerealele integrale necesită mult mai puțină apă, teren și energie pentru a fi produse. „Cerealele integrale au o amprentă de carbon redusă”, adaugă Neess. Din păcate, doar 25% dintre danezi sunt conștienți de acest aspect.

Extinderea inițiativei dincolo de granițele Danemarcei

Parteneriatul danez nu se oprește aici. De curând, au început să colaboreze cu țări din afacerea globală, cum ar fi Germania, Japonia și Suedia, pentru a răspândi beneficiile cerealelor integrale. De asemenea, proiectul „Fortified Whole Grain Alliance”, susținut de Rockefeller, lucrează pentru a crește consumul de cereale integrale în Africa.

Concluzie

Cum reușești să schimbi dieta unei națiuni? Este un proces greu, dar cu sprijinul industriei, al guvernului și al organizațiilor de sănătate, Danemarca arată că acest lucru este posibil. Dacă alte țări vor urma exemplul danez, va fi posibil să facem din consumul de cereale integrale o practică globală, care să contribuie la îmbunătățirea sănătății publice și la protejarea planetei. Acest model arată că, prin pași mici și susținuți, putem încuraja o dietă mai sănătoasă și mai sustenabilă pentru toți.