Rulouri cu scorțișoară de casă: rețeta virală de pe TikTok pas cu pas (VIDEO)

Dacă ar fi să alegem un desert care surprinde perfect atmosfera toamnei, rulourile cu scorțișoară ar fi fără îndoială în top. Textura lor moale, aroma intensă de scorțișoară și vanilie, alături de crema catifelată de brânză, fac din acest preparat o alegere ideală pentru zilele reci și pentru momentele în care vrei să aduni familia în jurul mesei.

Nu trebuie să fii cofetar ca să le pregătești. Rețeta este simplă, ingredientele sunt accesibile, iar rezultatul este spectaculos. Inspirată de clipurile virale de pe pagina de TikTok cosanzenele.gatesc, această rețetă aduce magia deserturilor de cofetărie chiar în propria bucătărie.

Ce ingrediente îți trebuie pentru rulourile cu scorțișoară

Pentru aluat:

• 500 g făină tip 000

• 7 g drojdie uscată

• 3 gălbenușuri

• 250 ml lapte

• 70 g unt topit

• 60 g zahăr

• un vârf de linguriță de sare

Pentru umplutură:

• 100 g unt moale

• 200 g zahăr brun

• 1 lingură scorțișoară

• esență sau extract de vanilie

Pentru cremă:

• 300 g cremă de brânză

• 80 g zahăr pudră

• semințele unei păstăi de vanilie (sau extract natural)

• 150 g smântână lichidă pentru frișcă (opțional)

@cosanzenele.gatescLasati tot ce faceti si pregatiti aceste rulouri cu scortisoara. Au gust de toamna, sunt pufoase, miros divin si sunt atat de bune incat nimeni nu se poate opri la o singura portie. Ne apucam de treaba? 📝Lista ingrediente: Pentru aluat: – 500 g de faina 000; – 7 g de drojdie uscata; – 3 galbenusuri; – 250 ml de lapte; – 70 g de unt topit; – 60 g de zahar; – un varf de lingurita de sare. Pentru umplutura: – 100 g de unt; – 200 g de zahar brun; – o lingura de scortisoara; – vanilie. Pentru crema: – 80 g de zahar pudra; – 300 g de crema de branza; – un betisor de vanilie. Extra: 150 g de smantana lichida 🧑🏻‍🍳Mod de pregatire: Primul pas: activam drojdia cu zahar si putin lapte pentru cateva minute. Adaugam faina intr-un bol mai mare, punem si sare, galbenusurile si untul topit. Continuam cu drojdia activata si restul de lapte amestecat cu zaharul si framantam pana cand aluatul nu se mai lipeste de maine. Acoperim cu un prosop si lasam la dospit la cald pentru o ora. Pregatim si umplutura din unt, zahar brun, scortisoara si vanilie. Punem aluatul pe o suprafata data cu putin ulei si intindem bine cu sucitorul. Adaugam si umplutura, avand grija sa fie distribuita uniform, iar acum nu ne ramane decat sa rasucim. Ungem tava cu putin unt, taiem aluatul fie cu un cutit, fie cu ata si aranjam rulourile lasand putin spatiu intre ele. Acoperim cu folie si le mai lasam la dospit inca jumatate de ora, apoi adaugam smantana lichida peste ele si le bagam direct la cuptor (180 de grade cu ventilatie pentru 15 minute pe gratarul din mijloc, apoi le coboram pe gratarul de jos, dam coacere clasica si le mai lasam inca 10-12 minute). Cand sunt gata, le rasfatam cu crema delicioasa facuta din crema de branza cu zahar pudra si o pastaie de vanilie. Rezultatul? Cele mai bune rulouri cu scortisoara pentru toamna. Sunt pufoase, aromate si atat de gustoase incat lasi orice pentru ele. Si nu-s atat de greu de pregatit. Urmariti Cosanzenele Gatesc pentru mai multe delicii!

♬ original sound – cosanzenele.gatesc

Cum activezi corect drojdia

Primul pas este esențial pentru un aluat pufos. Amestecă drojdia uscată cu puțin lapte călduț și o linguriță de zahăr. După 5-10 minute, când devine spumoasă, este gata de folosit.

Cum se prepară aluatul pentru rulouri

Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Încorporează gălbenușurile, untul topit, drojdia activată și restul de lapte amestecat cu zahărul. Frământă energic până obții un aluat elastic, care nu se lipește de mâini. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit aproximativ o oră, până își dublează volumul.

Cum se face umplutura aromată

Cât timp aluatul crește, pregătește crema de unt cu zahăr brun, scorțișoară și vanilie. Pasta rezultată va da rulourilor acel gust intens, dulce și parfumat, care le face inconfundabile.

Cum se formează rulourile

Întinde aluatul sub forma unui dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Întinde uniform umplutura, apoi rulează strâns, ca o ruladă. Cu un cuțit ascuțit sau o ață alimentară, taie bucăți egale și așază-le într-o tavă unsă cu unt. Lasă-le la dospit încă 30 de minute, acoperite cu folie alimentară.

Care este secretul coacerii perfecte

După ce au crescut din nou, toarnă smântâna lichidă peste rulouri pentru un plus de cremozitate. Coace-le la 180°C, mai întâi 15 minute pe raftul din mijloc (funcția ventilație), apoi încă 10-12 minute pe raftul inferior (funcția clasică sus-jos), până devin aurii și pufoase.

Cum se prepară crema de brânză

Într-un bol, amestecă crema de brânză cu zahărul pudră și vanilia până obții o compoziție fină și omogenă. Unge rulourile calde cu acest topping pentru a obține contrastul perfect între blatul pufos și crema răcoritoare.

De ce merită să faci rulourile acasă

Pe lângă faptul că sunt mult mai gustoase și mai aromate decât cele cumpărate, rulourile cu scorțișoară aduc un sentiment de confort și îți transformă casa într-o cofetărie parfumată. Sunt perfecte alături de o cafea, un ceai sau chiar ca desert la mesele de familie.