Cele mai rare paste din lume se prepară doar în Sardinia: Trei femei, ultimele persoane care cunosc rețeta secretă a „Firelor lui Dumnezeu” (VIDEO)

Cele mai rare paste din lume sunt extrem de dificil de creat, iar cum pregătirea lor necesită foarte mult timp, de 300 de ani doar femeile dintr-o familie din Sardinia le mai prepară.

Din Sardinia, recunoscută pentru tărâmul unora dintre cele mai vechi tradiții din lume, este Paola Abraini (62 ani), care lucrează la „su filindeu” cele mai rare paste din lume. În afară de ea, alte două femei mai știu secretul.

Cele mai rare paste din lume se prepară doar în Sardinia: Trei femei, ultimele persoane care cunosc rețeta secretă a „Firelor lui Dumnezeu”

#DIRECT_ONE_912s2g#

Nimeni nu își amintește de ce sau cum au început femeile din Nuoro să creeze su filindeu,dar de mai bine de 300 de ani, rețeta și tehnica au fost transmise doar femeilor din familia Abraini, infomează Gustarte.

Anul trecut, mai mulţi specialişti de la Barilla au venit la Nuoro pentru a încerca să reproducă reţeta cu ajutorul tehnologiei, dar nu au reuşit. Jamie Oliver a încercat să învețe secretul, iar după câteva ore, celebrul bucătar a declarat: „Fac paste de 20 de ani și nu am văzut niciodată așa ceva”.

Su filindeu înseamnă 256 de "fire" perfecte, obţinute dintr-un aluat ce conţine doar griş de grâu, apă şi sare, care apoi sunt întinse în diagonală pe un cadru circular, în trei straturi complicate.Tehnica stă în vârful degetelor.

"Pentru că sunt făcute de mâna, cel mai important ingredient este forţa", explică Paola. Acestea trebuie sa ajungă la o consistenţă anume, care aminteşte de modelarea lutului. Partea cea mai grea a procesului Paola o denumeşte "descoperirea aluatului cu mâinile tale"."Îţi poate lua ani să-l înţelegi. E ca un joc cu propriile mâini. Odată ce ai prins tehnica, magia începe", povesteşte ea Pentru că sunt atât de greu de făcut, iar pregătirea lor necesită foarte mult timp, pastele au fost servite în ultimii 200 de ani doar pelerinilor credincioşi care au parcurs pe jos drumul sacru de 33 de km din Nuoro până în satul Lula, pentru sărbătoarea bianulă a lui San Francesco. Ca să hrănească 1500 de pelerini, au lucrat câte 5 ore pe zi, timp de o lună, pentru a pregăti 50 kg de paste. Pentru sărbătoarea din mai, de nouă zile, femeile Abraini vor pregăti o cantitate de patru ori mai mare.