Cum faci cea mai bună friptură de miel

Friptura de miel este nelipsită de pe mesle românilor în timpul sărbătorilor pascale. Tradiția, moștenită din moși strămoși este respectată cu strictețe, iar gospodinele pregătesc întotdeauna rețete gustoase de friptură din miel, pe care le servesc la masa de Paște întregii familii.

La cuptor, în vin sau la tigaie, friptura de miel este unul dintre preparatele preferate ale românilor. Există numeroase trucuri și secrete care te vor ajuta să gătești mai ușor mielul, să pregătești carnea într-un mod cât mai fraged sau să alegi mixul perfect de condimente pentru friptură.

Iată câteva idei care te vor ajuta să descoperi cum să faci cea mai bună friptură de miel:

Friptură de miel la tavă

Pentru friptura de miel la tavă, potrivit Libertate.ro, vei avea nevoie de:

1 pulpă de miel

2 kg de cartofi

6-7 căței de usturoi

1 pahar de vin alb

1 cană de apă

50 ml ulei de măsline

1 crenguță de rozmarin

Sare

Piper

Mod de preparare:

Pentru început se spală pulpa de miel în apă rece și se curăță pielițele. Apoi, cu ajutorul unui cuțit se împănează pula cu cei 6 căței de usturoi întregi, curățați. Pasul următoar este să ungi carnea cu ulei și să presari condimentele.

Într-o tavă, pune pula de miel preparată cu uleiul și condimentele, apoi toarnă apa și vinul și mai adaugă sare și piele după gust. Acoperă tava cu folie pentru a accelerea procesul de coacere și pune-o la cuptor la temperatură medie timp de aproximativ 2 ore și 30 de minute, timp în care trebuie să fii foarte atentă ca sosul din tavă să nu scadă.

Odată la 30 de minute scoate tava din cuptor și întoarce friptura. După o oră adaugă și cartofii spălați și curățați și încă câteva crenguțe de rozmarin. Când este gata aranjați pulpa de miel pe un platou mare și serviți preparatul înregii familii. Poftă bună!

Friptură de miel la cuptor

Ingredientele de care vei avea nevoie sunt:

1,5 – 1,8 kg carne de miel

1 legătură de usturoi verde

4-5 căței de usturoi

50 g unt

2 linguri de ulei de măsline

2 foi de dafini

2 rămurele de cimbru sau de rozmarin

100 ml vin alb

Sare

Piper

Mod de preparare:

Carne de miel se spală cu apă rece și se curăță de pielițe. Cei de la Unica.ro explică faptul că trebuie să știi că nu este indicat să desfaci bucățile de carne de pe os, însă este bine să spargi osul în 2-3 locuri înainte de a pune friptura la cuptor. Astfel carnea se va desface mai ușor atunci când o pui în farfurie.

Pulpa de miel se unge cu unt și cu ulei și cu verdeața tocată cât mai mărunt. Se așează într-un vas mare, acoperit și se lasă la rece vreme de o oră.

După o oră așezați carnea în tavă. Taie mărunt usturoiul și așează-l în tava, de jur împrejurul pulpei de miel. Poți presăra sare, piper și ierburi aromate după gust. Pune carnea la cuptorul preîncins și las-o să se coacă timp de 55- 65 de minute. Servește friptură cât e caldă, alături de o salată verde. Poftă bună!

Friptură de miel la tigaie

Ingredientele de care ai nevoie:

2 kg carne de miel

3 cepe

5 fire de usturoi

3 foi de dafin

Cuișoare

50 ml ulei de floarea soarelui

Sare

Piper

Iată cum poți prepara carnea de miel la tigaie, cu ceapa și usturoi:

Primul pas este să cureți și să taie carnea de miel. Taie apoi felii cât mai subției carnea și las-o la fiert într-o uală înaltă. Când dă în clocot se adaugă foile de dafin și cuișoarele.

Carnea împreună cu condimentele se lasă la fiert, la foc mic, pentru 1 oră. După ce s-a fiert se scoate din gratiță și se lasă la scurs și la răcit. Între timp toacă ceapa și usturoiul.

Când carnea s-a răcit complet, ia o tigaie și încinge uleiul de floarea soarelui. Adaugă bucățele de carne de miel și lăsă-le să se rumenească pe toate părțile.

Odată ce carnea și-a schimbat culoarea adăugați legumele și o cană de apă. Mai lăsați la foc mediu timp de 10 -15 minute, până când își schimbă și ceapa culoarea. Nu uitați să amestecați în mod cpnstant în tigaie.

Acoperiți tava cu un capac și mai lăsați carnea să se pătrundă pentru încă 15 minute. Serviți friptura de miel la tigaie cu o porție de cartofi la cuptor cu rozmarin sau cu o salată verde.

Friptură de miel fragedă

Există câteva secrete, în lumea gospodinelor care te vor ajuta să prepari o friptură de miel cât mai fragedă. Spre exemplu, apelează la folia de aluminiu pentru a obține o carne moale și gustoasă, pregătită la cuptor.

După ce ai spălat și împănat friptura cu usturoi așeaz-o în tavă. Acoperă tava cu folie din aluminiu și las-o la cuptor pentru 30 de minute, la 200 – 220 de grade. După cele 30 de minute este timpul să reduci temperatura cuptorului la 160 de grade și să lași vasul cu pulpa de miel la copt pentru încă 2 ore, poate chiar 2 ore și jumătate.

Friptură de miel tradițională

În România, friptura tradițională de miel se servește pe mesele pascale din întreaga țară. De-a lungul timpului, rețet a fost adaptată după gustul și preferințele gospodinelor sau ale întregii familii. Pentru o friptură de miel tradițională vei avea nevoie de:

1 pulpă de miel

5-6 fire de usturoi

Ulei

Vin alb

Sare

Piper

Foi de dafini

Mod de preparare:

Pulpa de miel se curăță de pielițe și se unge cu ulei și ierburi aromate. Într-o tavă de cuptor se pune o cană de apă, un pahar de 50 ml de vin alb, usturoiul tătiat mărunt, sare și pieper. Se așează pulpa de miel și se pune totul la cuptor pentru aproximativ 3 ore.

Încercă să fii foarte atentă la sosul din tavă, să nu scadă. Odată la câteva zeci de minute, cu o lingură, stropește friptura cu sosul de ulei și vin închinse în tava din cuptor. Dacă vrei să prepari o carne mai fragedă, folosește folia de aluminiu. Înainte de a pune friptura la cuptor acoperă carne și tava cu un strat de folie de aluminiu.

Friptură de miel cu vin

Pula tradițională de miel se gătește la cuptor, alături de vin roșu. Iată, de ce ingrediente ai nevoie:

1 picior de miel

1 usturoi

2-3 crenguțe rozmarin

1 lingură ulei

2 morcovi tăiați rondele

1 ceapă tăiată în sferturi

150 mililitri vin roșu

Potrivit Totuldespremame.ro, iată cum se prepară friptura tradițională:

Împănați carnea cu usturoi și crenguțe de rozmarin. Pula se așează într-un vas, se acoperă cu folie de aluminiu și se lasă la frigider. Cu o oră înainte ca ea să fie gătită la cuptor, trebuie însă scoasă și lăsată la temperatura camerei.

Apoi, încinge cuptorul la 190 de grade, iar într-o tigaie adaugă uleiul, ceapa și pulpa de miel. Carnea se rumenește în ulei încins, pe flacăra de la ragaz.

Într-o tavă mare, de cuptor, de toarnă amestecul din tigaie, se adaugă vinul roșu și carnea de miel. Se lasă la cuptor pentru o oră și 45 de minute, maxim 2 ore. După ce s-a copt așa cum trebuie se scoate pulpa de miel din tavă și se lasă puțin la răcit. Se servește cu salată verde. Poftă bună!

Ce vin se pune la friăptura de miel

Vinul este unul dintre ingredientele cheie pentru a pregăti o friptură de miel extrem de gustoasă, pentru întreaga familie. Iată câteva dintre recomandările celor de la Gustarte.ro:

În cazul unui miel tânăr, vinul folosit la prepararea cărnii trebuie să fie unul roșu precum Pinot Noir, un rose sau chiar o șampanie rose dacă preferi gusturile extravagante.

Pentru carnea de miel preparată la cuptor, se recomandă vinurile roșii, seci precum Vinurile Bordeaux sau Cabernet Sauvignon