Asta beau turcii de sute de ani. Băuturile turcești care îți spun povestea unei culturi vechi

Turcia nu e doar despre mâncăruri bogate și peisaje spectaculoase, ci și despre băuturi cu o istorie profundă, gusturi memorabile și ritualuri care unesc oameni din toate colțurile lumii.

De la spuma bogată a cafelei preparate la cald, până la un pahar de ayran savurat pe drumul spre mare, cultura băuturilor turcești este o poveste în sine. Fie că ne răcoresc în mijlocul verii, fie că ne încălzesc sufletul în nopțile lungi de iarnă, aceste băuturi sunt parte integrantă a vieții cotidiene a turcilor.

Cafeaua turcească, de exemplu, nu se consumă pe fugă. Este o pauză de respect, un moment de conversație și, uneori, chiar un motiv pentru a ghici în zaț. Se servește cu apă rece, pentru a curăța papilele gustative, dar și pentru că așa este tradiția. Se spune că o ceașcă de cafea aduce 40 de ani de respect celui care o primește.

Ce alte băuturi sunt populare în Turcia?

La fel de prezent în viața cotidiană e ceaiul. Fiecare familie, cafenea sau birou are mereu o cană aburindă de ceai negru, de obicei provenit din Rize, patria frunzelor verzi din nord-estul țării. Ceaiul nu este doar o băutură, ci și un simbol al ospitalității, iar o conversație nu începe niciodată fără el.

Dacă este vară, atunci este timpul pentru ayran, o combinație de iaurt diluat cu apă rece și sare. Este simplu, sănătos și perfect după o masă consistentă. Este preferatul localnicilor și al turiștilor care descoperă rapid cât de bine poate înlocui băuturile carbogazoase.

Pe timp de iarnă, în schimb, boza se bea cald. Fermentată din grâu, groasă și ușor dulce-acrișoară, această băutură e cunoscută nu doar pentru gustul unic, ci și pentru vânzătorii ambulanți care străbat străzile strigând „Booooozaaaa”, un ecou familiar serilor reci din Anatolia, relatează Goturkiye.

O altă băutură foarte apreciată este Șalgamul, preparat din sucul de ridiche murată, dar nu este pe placul tuturor! Totuși, cine îl degustă o dată, rar îl uită. Are o culoare roșie intensă, un gust acid și ușor sărat, fiind ideal pentru a însoți carnea grea, mai ales în sudul Turciei, în zone precum Adana sau Mersin.

Și, bineînțeles, Raki. Această băutură tradițională alcoolică, cu o aromă puternică de anason, se consumă cu apă și gheață, devenind albă în pahar și se savurează încet, la apus, alături de prieteni și cu muzică bună. Raki poate fi considerată un ritual al serii, o formă de relaxare.