Ce reţete delicioase poţi face cu mâncarea rămasă de la masa de Paște / Sfaturile bucătarilor

De Sărbătorile Pascale fiecare gospodină pregătește fel și fel de preparate tradiționale, aperitive și preparate din carne, sarmale, cozonaci și alte prăjituri, toate spre mulțumirea celor dragi și, desigur, a invitaților, atunci când este cazul.

Partea nu tocmai plăcută, având în vedere eforturile depuse, este că multe dintre felurile de mâncare de pe mesele de Paşte ajung, inevitabil, la gunoi. Pentru a preveni risipa, bucătarii vin cu tot felul de soluţii pentru a transforma carnea de miel, ouăle sau cozonacul în preparate noi şi gustoase.

Cum prevenim risipa de mâncăruri rămase de la masa de Paște

La nivel global, aproximativ o treime din totalul alimentelor produse pentru consumul uman este irosit. În Uniunea Europeana 20% se pierde. În tot acest timp, în fiecare zi, 43 de milioane de oameni nu îşi permit mese care să le asigure o alimentaţie adecvată, scrie observatornews.ro.

„Ce am găsit în frigider, am mai completat cu mici lucruri şi facem o reinterpreate, un alt Paşte. La final va rezulta o friptură de miel reinterpretată, rapid, cu legume la cuptor, cu sos de hrean, smântână şi sfeclă roşie”, spune chef bucătar Remus Tomic.

Idei de rețete delicioase cu mâncarea rămasă de la masa de Paște

Cartofii, ţelina şi perele rămase în fructieră se condimentează cu sare, piper, cimbru, ulei de măsline, miere şi nucșoara. Sunt trimise la cuptor pentru 20 de minute. Şi carnea de miel are parte de un tratament special.

„Sfărâmăm carnea, ţesutul cărnii de miel are foarte mult colagen, am îndepărtat toată grăsimea. Vom condimenta extra friptura noastră cu puţin cimbrişor, piper, puţin mărar şi codiţe de ceapă”, adaugă bucătarul.

Compoziţia se tăvăleşte prin făină, ou și pesment, iar apoi se prăjeşte.

Chef Remus ne dă şi alte idei: „Din ouă putem face ouăle umplute, putem face o salată de cartofi. Iar cozonacul care s-a asprit îl inviem printr-o budincă cu un sos de vanilie, pe care o bagăm la cuptor”.

„Dacă au fost păstrate în condiţii optime, păstrate la frigider, categoric nu o să fie pericol dacă continuăm să le folosim”, spune Nicoleta Lupașcu, nutriționist.