Cât de toxică este de fapt mâncarea procesată. De ce ne recomandă specialiștii să nu o excludem din dietă

Conform studiilor, alimentele ultraprocesate ar putea fi legate de un risc de deces prematur. Totuși, specialiștii ne recomandă să nu eliminăm complet aceste alimente din dietă.

Ce a demonstrat un studiu

Un studiul recent publicat în The BMJ a analizat date provenite din două sondaje desfășurate pe o perioadă de peste 30 de ani, la care au participat 74.563 de asistente medicale de sex feminin și 39.501 de profesioniști din domeniul sănătății de sex masculin din Statele Unite, potrivit click.ro.

Participanții la studiu nu prezentau antecedente de cancer, boli cardiovasculare sau diabet la începutul acestor sondaje și au furnizat informații privind stilul de viață, sănătatea și dieta la intervale regulate.

Pe parcursul perioadei de urmărire, cercetătorii au identificat 48.193 decese: 13.557 din cauza cancerului, 11.416 din cauza bolilor cardiovasculare, 3.926 din cauza bolilor respiratorii, 6.343 din cauza bolilor neurodegenerative.

Participanții la studiu au fost împărțiți în sferturi în funcție de consumul lor de alimente ultraprocesate. Cei din sfertul cu cel mai mare consum, care înregistrau în medie aproximativ 7 porții zilnice, prezentau un risc cu 4% mai mare de deces din orice cauză în comparație cu cei din sfertul cel mai mic. De asemenea, aceștia aveau un risc cu 9% mai mare de deces din alte cauze decât bolile cardiovasculare sau cancer, inclusiv un risc cu 8% mai mare de deces legat de bolile neurodegenerative.

Ce sunt alimentele ultraprocesate

Alimentele ultraprocesate includ produse precum carnea procesată, băuturile îndulcite, deserturile pe bază de lactate și produsele de patiserie. Acestea sunt produse industriale, au adesea adaosuri de arome, coloranți și conservanți, și conțin cantități ridicate de sare, zahăr și grăsimi, dar cantități scăzute de vitamine și fibre esențiale pentru o alimentație sănătoasă.

Autorii studiului nu recomandă eliminarea completă a alimentelor ultraprocesate din dietă, deoarece au considerat că acestea sunt doar asociate, nu cauzele riscului mai mare de deces. În schimb, aceștia subliniază importanța luării în considerare a calității generale a dietei și a echilibrului alimentar.

Limitarea consumului de anumite tipuri de alimente ultraprocesate ar putea contribui la menținerea unei stări de sănătate pe termen lung.