Este cartoful dulce un superaliment? Iată ce spun specialiștii

Cartoful dulce a devenit tot mai prezent în meniurile celor care își doresc o alimentație echilibrată și sănătoasă. Dar ce îl face atât de valoros pentru organism și de ce ar trebui să-l includem mai des în dietă?

Iată ce spun nutriționiștii și ce beneficii ascunse are această legumă aparent banală.

Cuprins:

• Ce conține, de fapt, cartoful dulce
• Ajută la digestie?
• Are cartoful dulce proprietăți anticancerigene?
• Îți poate îmbunătăți vederea?
• E bun și pentru sistemul imunitar?
• Poate susține sănătatea creierului?
• Există efecte secundare?
• Cum îl prepari corect?

Ce conține, de fapt, cartoful dulce

Cartoful dulce este o sursă excelentă de vitamine, minerale și fibre. Potrivit specialiștilor citați de Healthline, o porție de 200 de grame (coaptă, cu tot cu coajă) conține:

• 180 kcal,

• peste 40 de grame de carbohidrați,

• 6,6 grame de fibre,

• și o cantitate impresionantă de vitamina A – peste 200% din necesarul zilnic!

Pe lângă vitamina A, cartoful dulce mai aduce un aport semnificativ de vitamina C, potasiu, cupru, mangan și vitamine din complexul B.

Ajută la digestie?

Da, și chiar mai mult decât ai crede. Cartoful dulce este bogat în fibre alimentare, esențiale pentru un tranzit intestinal sănătos. Acestea ajută la prevenirea constipației și susțin echilibrul florei intestinale. Mai mult, unele studii sugerează că o dietă bogată în fibre ar putea reduce riscul apariției cancerului colorectal.

Are cartoful dulce proprietăți anticancerigene?

Antioxidanții din cartoful dulce, în special beta-carotenul care dă culoarea portocalie, pot proteja celulele împotriva stresului oxidativ și inflamației, factori asociați cu apariția unor boli cronice, inclusiv cancer. Varietățile mov sunt și ele bogate în antociani, compuși despre care s-a demonstrat că pot încetini dezvoltarea anumitor tipuri de celule canceroase în studiile de laborator.

Îți poate îmbunătăți vederea?

Cartoful dulce portocaliu este campion la conținutul de beta-caroten, o substanță pe care organismul o transformă în vitamina A. Această vitamină joacă un rol esențial în menținerea vederii sănătoase, iar un deficit sever poate duce la orbire. O porție generoasă de cartof dulce acoperă cu mult doza zilnică recomandată.

E bun și pentru sistemul imunitar?

Cu siguranță. Vitamina C din cartoful dulce susține funcționarea optimă a sistemului imunitar, ajută la formarea colagenului și contribuie la absorbția fierului din alte alimente. În combinație cu vitamina A, aceste substanțe întăresc capacitatea organismului de a lupta cu infecțiile.

Poate susține sănătatea creierului?

Da, mai ales varietățile mov, care au demonstrat în studii de laborator efecte benefice asupra funcțiilor cognitive. Antioxidanții din cartoful dulce pot reduce inflamația la nivel celular și ar putea preveni apariția unor boli neurodegenerative, precum Alzheimer.

Există efecte secundare?

Deși este sănătos, consumul excesiv poate avea unele efecte neplăcute. De exemplu, o cantitate mare de beta-caroten poate colora pielea într-o nuanță portocalie (o afecțiune inofensivă numită carotenodermie). În plus, cartoful dulce conține oxalați, compuși care pot contribui la formarea pietrelor la rinichi la persoanele predispuse.

Cum îl prepari corect?

Specialiștii recomandă gătirea la aburi, coacerea sau fierberea, cu tot cu coajă, pentru a păstra nutrienții și fibrele. Evită prăjirea sau adaosurile de zahăr și grăsimi, care pot anula beneficiile. Combinația ideală: cartof dulce cu surse de proteine și grăsimi sănătoase, pentru un echilibru nutrițional optim.