Cercetătorii germani susţin că au găsit cauza dependenței de chipsuri și ciocolată

O echipă de cercetători germani susține că a reușit să afle care este motivul pentru care anumite gustări sau deserturi creează dependență, scrie Daily Mail.

Oamenii de știință consideră că motivul pentru care oamenii simt o poftă de necontenit pentru alimente precum ciocolată sau chipsuri este reprezentat de ”hiperfagie hedonistă”, pornirea de a mânca excesiv mai degrabă din plăcere decât din cauza foamei.

”Supraconsumul recreațional poate apărea în viața fiecăruia la un moment din viață, iar forma cronică este un factor cheie în epidemia de supraponderalitate și obezitate”, a explicat doctorul Tobias Hoch.

Hoch, împreună cu echipa sa de la Universitatea din Erlangen – Nuremberg, a efectuat un experiment în urma căruia a rezultat o atracție mai mare către chipsuri după ce au fost consumate deja.

Studiul, făcut pe șoareci, s-a făcut prin scanarea creierelor animalelor în timp ce consumau fie chipsuri, fie un amestec de praf de grăsime și carbohidrați sau granule obișnuite.

Șoarecii s-au dovedit a fi mai interesați de chipsuri decât de celelalte tipuri de mâncare.

Doctorul Hoch a spus că nivelurile mari de grămisi și carbohidrați trimit semnale de plăcere către creier, cauzând astfel dorința de a consuma excesiv gustări pline de calorii.

Scanările de rezonanță magnetică au indicat faptul că centrii de recompensă și dependență din creierele animalelor au fost cel mai activi în timpul consumului de chipsuri.

”Trebuie să fie ceva special la chipsuri care a declanșat interesul șobolanilor”, a declarat Hoch.

Faptul că unele persoane sunt mai susceptibile la a mânca în cantități mult mai mari decât altele, se poate explica print-un nivel diferit de sensibilitate la semnalele de recompensă.

Oamenii de știință cred că nivelul la care sistemul de recompensă din creier este activat variază în funcție de preferințele individuale de gust.

Următorul proiect al echipei de doctori constă în dezvoltarea unor noi medicamente sau aditivi alimentari care să combată mâncatul în exces, proiect ajutat de localizarea declanșatorilor moleculari din gustări și dulciuri.