Oamenii sunt atrași de restaurantele cu meniu scurt: „Avantajul e ăsta – prospețimea”

Se pare că restaurantele mici cu meniuri scurte atrag din ce în ce mai mulți clienți. Bucătarii optează pentru mai puține feluri de mâncare, tocmai pentru ca oamenii să aprecieze prospețimea preparatelor, dar și modul creativ în care acestea sunt pregătite, notează stirileprotv.ro.

Meniuri mici, succes mare

Platformele de rezervări au dovedit că aceste restaurante de nișă epuizează locurile disponibile pentru o zi în doar câteva secunde.

De exemplu, într-un restaurant cu specific coreean din București există o mică plită așezată în centrul fiecărei mese. Preparatele sunt gătite chiar în fața clienților, iar aceștia pot decide cât de mult să stea carnea pe grătar.

„Avem aici vita marinată în stil coreean, porcul picant și puiul picant. Toate acestea fac parte din bbq-ul pe care noi în avem”, a spus managerul restaurantului pentru sursa menționată.

Așadar, cei care ajung acolo au o selecție mică de feluri de mâncare din care să aleagă, însă bucătarii pun toată priceperea și creativitatea în preparatele lor.

Acest concept a fost atât de bine primit, încât în majoritatea zilelor aproape că nu mai sunt locuri libere. De exemplu, doar în ultimele două săptămâni, peste 1.500 de clienți au luat masa în acel loc.

Restaurantele mici, cu meniuri scurte, prind tot mai bine

Totodată, în Capitală există un local în care chifteluțele sunt vedete. Cele de vară cu piure de cartofi, dar și cele vegetariene servite pe un pat de orez cu sos curry au cucerit mulți gurmanzi.

„Avantajul e ăsta – prospețimea. Faptul că avem rulaj mare pe aceleași produse, suntem siguri că sunt fresh, carnea e tocată în ziua în care noi facem mixurile și apoi chiftelele. Le coacem în porții mici, deci nu apucă să se întărească. Sun mici pași din aproape în aproape care țin produsul bun”, a transmis proprietarul restaurantului.

În același timp, restaurantele de acest tip sunt printre cele mai aglomerate.

„Din datele pe care le avem noi, media în București este de 1 oră și 20 de minute petrecute la masă. Cu toate astea, restaurantele oferă, în medie, două ore. Grupurile mari pot sta și mai mult. Sunt tot mai multe restaurante și au cei mai mulți clienți”, a precizat Ionuț Berbecaru, reprezentantul unei platforme de rezervări restaurant.