Depinde calitatea/gustul mancarii din restaurante de echipamentele din bucatarie?

In Romania exista peste 5000 de restaurante din care peste 1500 numai in Bucuresti, excluzand numarul cafenelelor care servesc si gustari. Pentru a putea reusi in aceasta industrie, antreprenorii trebuie sa se gandeasca sa puna pe primul loc calitatea alimentelor.

Calitatea echipamentelor si a materiilor prime utilizate se reflecta in mod direct in calitatea preparatelor din meniu. De asemenea, pentru a realiza preparate de calitate, aveti nevoie si de un personal bine pregatit si atent la detalii.

Echipamentele si ustensilele folosite in realizarea preparatelor culinare au un rol deosebit de important pentru:

• imbunatatirea conditiilor de munca;
• imbunatatirea calitatii preparatelor culinare realizate;
• reducerea pierderilor de materii prime;
• asigurarea unor conditii igienico-sanitare optime in procesul de productie;
• cresterea productivitatii muncii.

Detaliile care fac diferenta intre un restaurant bun si unul excelent

Pentru a va prezenta aceste detalii, SDS Group va propune un exemplu.

“Personajul povestii noastre, sa ii spunem Mihai, merge pentru prima data la restaurantul din coltul strazii unde locuieste. Restaurantul ales de el are un design interior si exterior fantastic si o ambianta placuta, cu toate acestea pare ca duce lipsa de clienti. Mihai s-a hotarat sa vada de ce se intampla acest lucru. Dupa primul preparat cu care a fost servit, o friptura, si-a dat seama ca mancarea nu este la fel de extraordinara cum este designul.

A doua seara el merge la un restaurant care este tot timpul plin si a comandat acelasi preparat ca si in restaurantul din seara precedenta, o friptura, doar ca surpriza lui a fost ca de aceasta data, friptura era suculenta, cu o aroma imbietoare si preparata exact asa cum o ceruse. Asa ca a decis sa faca o investigatie si sa vada care sunt diferentele din bucatariile celor doua restaurante care transforma un restaurant intr-unul de succes si pe celalalt intr-un esec.

Discutand cu cei doi proprietari ai restaurantelor precum si cu personalul din bucatarie a realizat ca restaurantul din prima seara avea un personal mai slab pregatit, materii prime de calitate, o ambianta si un design extraordinar si niste echipamente cu niste standarde de calitate mai scazute. Spre deosebire de acesta, cel de-al doilea avea un personal bine pregatit, ambianta si design placut, materii prime si echipamente de inalta calitate. Difereta dintre cei doi proprietari era ca unul a investit mai mult in imagine (proprietarul restaurantului din prima seara), iar celalalt a investit mai mult in echipamentele din bucatarie si in personalul bine pregatit.

Dupa aceste descoperiri, Mihai a ajuns la concluzia ca la deschiderea unui restaurant trebuie acordata o atentie sporita calitatii echipamentelor care vor fi utilizate in bucatarie, personalului, care trebuie sa fie bine pregatit, precum si materiilor prime, deoarece toate aceste elemente asigura calitatea preparatelor restaurantului precum si succesul acestuia.”

De aceea, SDS Group va propune o gama de echipamente de inalta calitate, pentru a va ajuta la prepararea celor mai bune meniuri. Pentru mai multe detalii legate de echipamentele comercializate de SDS Group va rugam sa accesati site-ul www.sdsgroup.ro.