Cum să prepari pastramă tradițională pentru 1 Mai: rețeta perfectă pentru o masă delicioasă

Cu 1 Mai care se apropie rapid, mulți dintre noi se gândesc la preparatele tradiționale ce nu trebuie să lipsească de pe masa de sărbătoare. Printre acestea, pastrama este o alegere excelentă. Este ușor de pregătit chiar în propria bucătărie și poate fi savurată alături de familie și prieteni.

Pentru a pregăti pastrama, avem nevoie de câteva ingrediente simple, dar esențiale pentru un gust autentic. Iată ce trebuie să adunăm pentru rețeta furnizată de Click!:

• 1 kg de carne (preferabil de oaie, curățată bine de pielițe)

• 20 g de sare grunjoasă

• 1 linguriță de miere

• 1 linguriță de mentă uscată

• 1 linguriță de cimbru

• 1 linguriță de piper amestecat cu boia de ardei iute

• 2-3 căței de usturoi

• 1 ceapă mică

• 1 linguriță de rozmarin

• 1 frunză de dafin

• 2 linguri de ulei

• Vin roșu suficient pentru a acoperi carnea

Cum pregătim pastrama de oaie: pașii esențiali

Pastrama este un preparat ce necesită puțină răbdare și timp, dar rezultatul merită fiecare moment dedicat. Iată cum să o prepari:

1. Prepararea carnii: Carnea nu trebuie bătută, ci doar dezosată și tăiată în bucăți de aproximativ 1-2 cm grosime. Acestea vor fi condimentate cu amestecul de condimente, cu excepția usturoiului.

2. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol, amestecăm sarea grunjoasă cu mierea, menta, cimbru, piperul cu boia și rozmarinul. Apoi, presărăm acest amestec peste carnea tăiată.

3. Adăugarea ingredientelor suplimentare: După ce am condimentat carnea, adăugăm usturoiul zdrobit, ceapa tăiată fin, dafinul și uleiul. La final, turnăm vinul roșu până când carnea este complet acoperită.

4. Lăsarea la marinat: Acoperim vasul cu un capac și lăsăm carnea să se marineze în frigider timp de 3 zile. Acest proces va ajuta carnea să absoarbă toate aromele.

Etapele finale: uscare și afumare

După cele 3 zile de marinat, scoatem carnea și o lăsăm la uscat. O putem tăia în bucăți mai mici și o punem pe șervețele pentru aproximativ 2 ore pentru a elimina excesul de lichid. După acest timp, pastrama este gata pentru a fi afumată sau, dacă preferi o variantă mai rapidă, o poți pune direct pe grătar.

Un preparat delicios pentru 1 Mai

Indiferent de alegerea ta, fie că o afumi, fie că o pui pe grătar, pastrama va fi un deliciu care nu va lipsi de pe masa de 1 Mai. Cu un gust tradițional și o aromă inconfundabilă, această rețetă va deveni cu siguranță un favorit al familiei tale.