Gogoși pufoase cu gustul copilăriei. Rețetă delicioasă de post

Gogoșile sunt un preparat simplu de pregătit, care nu necesită ingrediente foarte multe. Nici o gopodină nu poate ridica pretenții în bucătărie, dacă nu știe să pregătească un astfel de desert.

Cuprins:

• Gogoșile minunate ale copilăriei
• Care sunt ingredientele pentru gogoșile de post
• Cum se pregătește aluatul de gogoși
• Cum se pregătesc gogoșile pufoase
• Cum se prăjesc gogoșile pufoase în ulei

Gogoșile minunate ale copilăriei

 Gogoșile de post sunt un desert tradițional, spornic și sățios, care se prepară din aluat. Nu cred că este cineva, adult sau copil, care să nu aprecieze o gogoașă pufoasă și aromată, tăvălită prin zahăr pudră, călduță atât cât trebuie. Cei mai mulți dintre noi, ne amintim cu nostalgie de copilăria petrecută în casa bunicilor, când gogoșile erau cel mai la îndemână desert.

Mâncam, ne mâzgâleam cu zahărul pudră în jurul gurii și aveam impresia că suntem stăpânii universului. O gogoașă de la bunica valora, la acel moment, cât cel mai rafinat desert preparat de cel mai mare cofetar din lume.

Care sunt ingredientele pentru gogoșile de post

În primul rând, trebuie spus că gogoșile ies pufoase doar dacă ingredientele folosite sunt aduse la temperatura camerei. Pentru aceasta, trebuie scoase de la rece cam cu o oră înainte de preparare. Având în vedere acest lucru, lista ingredientelor, pentru 40 de gogoși, cuprinde:

• făină, 500 – 600 gr
• apă călduță, 250 ml
• ulei, 50 ml
•  drojdie de bere proaspătă 25 gr
• zahăr, 30 gr.
• arome după preferințe (vanilie, rom, coajă rasă de portocală sau lămâie, scorțișoară etc.)
•  sare, 10 grame (1 linguriță)

Îb plus, după gust, dacă preferați, ar mai fi nevoie de zahăr pudră, în care să tăvălim gogoșile, ca în copilărie. Sunt și dintre cei care preferă zahărul pudră vanilat sau amestecat cu un pic de scorțișoară. Sunt, însă, și persoane care preferă să mănânce gogoșile simple, fără zahăr.

Cum se pregătește aluatul de gogoși

Rețeta de preparare a aluatului pentru gogoși presupune mai multe etape. Nu sunt complicate, dar este bine să nu ratați nici una. Altfel, gogoșile nu vor mai fi nici pufoase și nici gustoase.

• Într-un castron micuț, puneți drojdia proaspătă și amestecați cu puțină apă călduță (una sau două linguri) și zahărul. Când amestecul s-a omogenizat acoperiți cu un șervet și lăsați să se odihească cam zece minute. Astfel, drojdia se va activa;
• Într-un alt vas, mai mare, puneți făina, nu înainte de a o cerne printr-o sită, ca să devină mai aerată. Peste făină adăugați sarea și amestecați până se omogenizează. Faceți o groapă în mijlocul făinii și turnați drojdia activată. Adăugați aromele și amestecați compoziția, cu o lingură, adăugând și apa călduță, treptat;
• După ce toate ingredientele și apa au fost incorporate, adăugați uleiul, în trei trașe, și frământați până obțineți un aluat moale, dar care nu rămâne lipit pe mâini sau pe vas. Acest proces durează cam 15 minute, manual, sau 7-8 minute, la robot. Modelați aluatul într-o bilă și lăsați la odihnit în vas. acoperit cu un șervet de bucătărie, cam o oră, o oră și jumătate.

Cum se pregătesc gogoșile pufoase

Aluatul obținut se rupe în bucăți și se întinde pe o planșetă de modelat, în foaie groasă cam de 1,5 cm. Apoi, cu un pahar (o ceașcă) sau o formă rotundă, specială, se decupează gogoșile.

Acestea sunt sunt lăsate pe planșetă, acoperite cu un șervet gros de bucătărie pentru încă 15-20 de minute. Ele vor continua să dospească.

Între timp, punem la încins, pe aragaz, la foc mediu, o tigaie largă și adâncă, în care se toarnă ulei.

Cum se prăjesc gogoșile pufoase în ulei

În uleiul încins se așează gogoșile, fără a înghesui prea multe, lăsându-le să se rumenească pe o parte și pe cealaltă. Gogoșile trebuie să plutească în uleiul încins, astfel încât să se umfle rapid și să nu absoarbă ulei în exces.

Pe măsură ce gogoșile sunt gata, le scoateți din tigaie și le așezați pe un platou acoperit cu hârtie absorbantă de bucătărie care să preia excesul de ulei. Se recomandă ca gogoșile să fie așeazate pe hârtia absorbantă cu partea care a stat ultima în ulei.

Apoi, așteptați să se răcorească, după care pudrați-le cu zahărul pudră și mutați-le pe o farfurie.