Un chef bucătar dezvăluie secretul unui drob de Paște perfect. Ce ingrediente nu trebuie să lipsească din compoziție

Câte persoane, atâtea preferințe și rețete. Deși, în mod tradițional, drobul de Paşte se prepară cu organe de miel, în timp, au apărut și variante cu porc, pui sau chiar vegetal, cu ciuperci.

Ingredientele de bază necesare pentru drobul de Paște tradițional sunt: măruntaie de miel, verdeață din abundență, ouă şi condimente. La acestea se adaugă timpul și răbdarea, pentru că drobul este u preparat care necesită câteva ore petrecute în bucătărie. Din acest motiv, pot fi găsite pe piață preparate făcute de chefi bucătari, care știu cel mai bine gustul pe care trebuie să îl aibă un drobul suprem.

„O carne fresh, bine marinată și bine condimentată. Trebuie să aibă o culoare rumenită în exterior și să nu lipsească verdeața. Este o rețetă care este din străvechi. Eu am ales astăzi să gătesc un drob exact pe stil tradiţional românesc”, a explicat chef Călin Negru, pentru Observator News.

Cât costă să faci drob în casă?

Cei care, totuși, optează pentru a-și face singuri drobul de Paște, trebuie să scoată din buzunar: 1,50 lei legătură de mărar, 2 lei ceapa verde, 2 lei leurda, 25 de lei un kilogram de organe de miel congelate. La aceste prețuri se adaugă și cel pentru șase ouă proaspete.

În localuri, 100 de grame de preparat costă 23 de lei. Călin Negru e chef bucătar la un restaurant din Timișoara, unde se vor pregăti zeci de kilograme de drob, inclus în meniul special de Paște.

„Organele după ce le-am păstrat puțin la apă rece cu sare au fost puse la fiert, după aceea le-am călit puţin cu ceapă, usturoi, sare, piper şi puține boabe de muştar pentru aromă”, a adăugat cheful bucătar.

Cât costă un drob în supermarket?

Pentru cei care nu dispun nici de suficient timp, nici de îndemânare culinară, există varianta unui drob cumpărat gata făcut. Luat din supermarket, un kilogram de drob cu carne de porc costă 47 de lei.

Drobul poate ţine loc de aperitiv, gustare sau cină. Nutriţioniştii recomandă să se mănânce cu moderație, de preferat, alături de o salată.