De ce este benefic consumul de lapte în ceai. Explicația oferită de medicul nutriționist Mihaela Bilic

Într-una dintre postările recente de pe pagina sa de Facebook, medicul nutriționist Mihaela Bilic a explicat beneficiile laptelui în ceai, un obicei englezesc vechi.

Potrivit specialistei, ceaiul, mai ales cel negru, conține substanțe care pot reduce semnificativ absorbția fierului din alimente sau suplimente, numite taninuri.

„O ceașcă de ceai băută în timpul mesei scade cu 10-60% absorbția de fier pe o perioadă de 45 de minute”, a explicat Mihaela Bilic, în postarea de pe Facebook.

„Ca să evităm scăderea imunității, ne încălzim cu ceai și mâncăm carne… separat!”

Dar cum este recomandat ca în sezonul rece să bem ceai pentru a ne menține organismul sănătos, Mihaela Bilic recomandă consumul de ceai și cel de alimente bogate în fier la mese separate. Dacă nu ne dorim însă, să acordăm atenție acestui aspect, putem adăuga lapte în ceai.

„Unele obiceiuri sau combinații alimentare par curioase, însă întotdeauna în spatele unei tradiții se ascunde un argument nutrițional real.

Așa și cu ceaiul: încă din 1970 a fost semnalat efectul inhibitor al ceaiului asupra absorbției fierului. O ceașcă de ceai băută în timpul mesei scade cu 10-60% absorția de fier din alimente sau suplimente pe o perioadă de 45 minute.

Ceaiul negru este cel mai puternic inhibitor al absorbției de fier, efect pe care ceaiul verde nu îl are. Cum putem scăpa de acest inconvenient? Punând lapte în ceai, după metoda englezească! Taninurile se vor lega de proteinele din lapte și în felul acesta fierul rămâne neafectat.

Altă soluție ar fi să evităm să bem ceai atunci când consumăm produse bogate în fier: carne, pește, ficat, legume cu frunze verzi (spanac, pătrunjel). Ca să evităm anemia și scăderea imunității în sezonul rece, ne încălzim cu ceai și mâncăm carne …separat!”, a mai scris nutriționista.