Rețeta lui chef Nicolai Tand pentru rulada de porc, specială pentru Crăciun

De pe masa de Crăciun a lui Nicolai Tand nu lipsesc sarmalele, dar nici friptura. Astfel, pentru sărbătorile din acest an, celebrul bucătar recomandă o rețetă de neratat, ruladă de porc cu verdețuri.

Ruladă de porc cu verdețuri – ingrediente

1 bucată mare piept de porc (porchetta);

1 legătură de mărar proaspăt;

1 legătură de salvie proaspătă;

1 legătură de pătrunjel proaspăt;

1 legătură de cimbru proaspăt;

150 ml vin de Porto;

ulei, sare și piper.

Ruladă de porc cu verdețuri – mod de preparare

1. Se spală pieptul de porc, apoi se condimentează bine cu sare și piper, se stropește cu vin, apoi se lasă carnea deoparte pentru ca aromele să pătrundă în ea;
2. Se spală verdeața și se pune într-un blender, apoi se adaugă puțin ulei de măsline – o linguriță și se pasează toată compoziția;
3. Se unge carnea cu această pastă de verdețuri, se rulează strâns și se leagă cu o sfoară alimentară. Se lasă la marinat aproximativ 30 de minute;
4. Proaspăt luată de la marinat, carnea se îmbracă în folie de aluminiu;
5. Se introduce carnea la cuptor, la foc potrivit, aproximativ 3 ore. Spre final se desface folia și se lasă pentru a căpăta o crustă rumenă;
6. Se porționează și se consumă alături de garnitura preferată.

Ce aliment nu ar refuza vreodată Nicolai Tand

Într-un interviu pentru Unica, Nicolai Tand a dezvăluit faptul că printre mâncărurile sale preferate se mai numără antricotul de vită, presărat cu sare.

„Un antricot de vită peste care presar niște sare grunjoasă. Nu pot zice că am o mâncare preferată, dar acest antricot îmi vine în minte de câte ori primesc această întrebare”, a declarat bucătarul pentru Unica.

De-a lungul timpului, fostul jurat Masterchef a gătit pentru vedete precum Jennifer Aniston, Alain Delon și membrii trupei Metallica.