Secretele pescarilor: Cum să prepari cel mai delicios borș de pește (VIDEO)

Borșul de pește este o mâncare tradițională românească, care are o istorie lungă și bogată în cultura culinară a țării. Este un fel de supă sau ciorbă, pregătită dintr-o combinație de pește, legume și bors, și este adesea servită în special la mesele de Paște sau de Crăciun.

Borșul de pește, preparatul preferat al românilor

Originea borșului de pește este încă necunoscută, dar se pare că rețeta sa tradițională s-a dezvoltat în zona Dunării și a Mării Negre, unde peștele era o sursă importantă de hrană. În timp, borșul de pește a devenit popular în toată țara și a devenit un fel de mâncare esențial pentru români.

Rețetele de borș de pește variază de la o regiune la alta, dar cele mai comune ingrediente includ peștele proaspăt sau congelat, roșii, ceapă, morcovi, ardei gras, cartofi, pătrunjel, leuștean și, desigur, borșul.

Ingrediente

• cap și coadă de somn;
• cap și coadă de crap;
• trunchi de șalău;
• 1-2carasi;
• 1ceapă;
• 1morcov;
• 1/2țelina;
• 1ardei iute;
• 1ceasca pasta de ardei;
• 1borcan roșii conservate de mine;
• 20ml ulei;
• 3cartofi(opțional);
• verdeață;
• 1lingura orez;
• 1lde borș;
• sare.

Mod de preparare

Peștele, tăiat în porții, se spală și se presară cu puțină sare. Se lasă deoparte într-un vas, în timp ce legumele sunt curățate, spălate și tăiate în bucăți mici. Rădăcinoasele pot fi date pe răzătoarea cu ochiuri mari, în funcție de preferințe. Într-o oală cu ulei încins, legumele se călesc până se înmoaie, apoi se adaugă roșiile, pasta de ardei, cartofii tăiați și sarea. După câteva minute, se toarnă 2-3 căni cu apă, iar preparatul se lasă la fiert timp de 30 de minute.

După ce totul este fiert, se adaugă orezul, pătrunjelul și borsul fiert separat. Se completează cu apă după gust, iar când preparatul începe să clocotească, bucățile de pește se adaugă cu grijă. În acest moment, nu se mai amestecă cu lingura, pentru a evita sfărâmarea peștelui. Când peștele s-a ridicat la suprafață, semn că este fiert, se adaugă leușteanul. Se potrivește gustul, se mai lasă 1-2 minute la clocotit, apoi se oprește focul.